Zink

Zink är ett livsviktigt mineral som kroppen behöver för en lång rad funktioner – men som vi inte kan lagra i någon större mängd. Det innebär att vi måste få i oss zink regelbundet genom kosten för att hålla nivåerna stabila. Mineralet finns i varje cell i kroppen och deltar i över 300 enzymprocesser, vilket gör det till en nyckelspelare i allt från immunförsvar till hormonbalans.

En av zinks mest kända roller är dess betydelse för immunförsvaret. Det hjälper immunceller att utvecklas och fungera normalt, vilket gör att kroppen lättare kan hantera infektioner. Zink är också nödvändigt för sårläkning, då mineralet används i vävnadsuppbyggnad och reparation.

Hormonproduktionen är starkt beroende av zink. Det påverkar både sköldkörtelns hormoner, könshormoner som östrogen och testosteron, samt insulinregleringen. Därför kan brist påverka allt från energinivåer till fertilitet och hudhälsa. Zink är dessutom viktigt för smak och lukt, för normal celldelning och för att bibehålla normal hud, hår och naglar.

Bra källor till zink är bland annat kött, skaldjur – särskilt ostron – ägg, pumpafrön, bönor, fullkorn och nötter. Upptaget kan dock variera. Livsmedel med mycket fytinsyra, som baljväxter och fullkorn, kan minska upptaget något, medan animaliska proteiner generellt förbättrar det.

Zinkbrist kan visa sig genom återkommande infektioner, trötthet, hudproblem, försämrad sårläkning, håravfall, nedsatt smak och lukt eller hormonella obalanser. Samtidigt bör man vara försiktig med att ta mycket höga doser zink under lång tid, eftersom det kan störa upptaget av andra mineraler som koppar.